日本北海道碎干貝(Dried Scallops Large,from Hokkaido Japan),16oz 九折
日本北海道碎干貝(Dried Scallops Large,from Hokkaido Japan),16oz 九折

日本北海道碎干貝(Dried Scallops Large,from Hokkaido Japan),16oz 九折

Regular price
$99.00
Sale price
$89.00

日本北海道乾貝 Dried Scallop (Hokkaido, Japan) 北海道漁業協同組合連合會指定使用 北海道地理環境優良,水質特別清澈,出產的乾貝具有新鮮、芳香、美味等特色,其生產佔世界市場首位,達八成以上。 乾貝又稱江瑤柱,性平味甘鹹,蛋白質豐富,且含有少量的碘,有滋陰、生津、強健體力、幫助腸胃消化不良或腹脹不適等有益。乾貝食味鮮甜,軟滑而且容易消化,可作主菜或配料,煲粥飯湯加入少許,份外鮮甜味美。


●如何挑選干貝
在挑選干貝時.......
1.用手摸摸看,表面要乾爽不黏膩

2.其次用鼻子聞,需要帶有香氣,不能有腥臭味
3.再來是用眼睛看,干貝質地要緊實完整,略有自然的裂痕,色澤上則要略接近淡淡的金黃琥珀色澤為優,若干貝轉黑了(深褐色),則表示存放過久,品質不好,不新鮮了

 ●如何保存干貝
干貝雖然是先用鹽水煮過,再乾燥而成,但含有大量的蛋白質
若是在室溫下存放過久,仍然會有變質或發霉的可能性
盡量避免日照或吸收到濕氣,這樣才能長久保持良好的品質


●如何泡發干貝

1.將干貝稍微沖洗,加入可淹過干貝2~3公分的水量,浸泡30分鐘2.完成浸泡後,加入適量的紹興酒或米酒增加香氣,提升干貝風味   再放入電鍋或蒸鍋裡蒸約20~30分鐘即可 (勿蒸過久,以免失去香氣)

2.煮湯不需要泡發,隨食材直接丟進鍋內煲湯就好