【美食養生】瑞金養生坊私房菜 --紅菇山藥排骨湯

除了飲食，中醫中也有各種“湯”。 “藥湯”、“煎湯”用以治病，如四物湯、八珍湯、十全大補湯；如果單純保健，則有人參湯、桂花湯、四和湯、暗香湯等。商代廚師出身的伊尹更以湯論治國，贏得了宰相之位。 “湯”在漢語中的諸多內涵，充分反映了中國人對食物的充分發掘，最大程度實現了食材的“物盡其用”。今天給大家介紹的養生坊私房菜【紅菇山藥排骨湯】一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。

 瑞金養生坊來自美國伊利諾伊州瑞柏市的 -- 林海雪原（Mrs. Lin），為您奉上這款 --- 紅菇山藥排骨湯。

【用料】：（4-6人份）

排骨500g

山藥500g

紅菇50g

薑3片

料酒2匙 　

鹽適量

【製作方法】

 準備時間：20分鐘 ›   製作時間：50分鐘 ›   總共需：1小時10分鐘

1，先將排骨焯下水去除肉裡的血沫 。　　

2，往煲湯鍋里或砂鍋放水燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入薑片，料酒。　

3，湯燒開後轉入小火燉30分鐘後加入山藥，大火煮開後再燉10分鐘

4，加清洗好的紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後 一起倒入大火再燉8-10分鐘 　　

5，最後加入適量的鹽調味即可

【小貼士】

1， 將紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，一朵一朵的用水洗，然後用冷水浸泡十分鐘左右。

2，可以用雞、鴨等其它肉類代替排骨同烹饪，味道亦清甜鲜香，湯色清紅

【功效】

1， 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。 

2，含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

3， 紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4，同時它含有多醣類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。