【美食養生】瑞金養生坊私房菜 -- 蠔豉蓮藕干貝湯
廣東人過年的時候要吃蠔豉，寓意發財吉利。用蠔豉煲湯，味道鮮美，配以天然的另一種增鮮劑乾貝，再加上清香的蓮藕，湯的味道香而不膩，鮮而不腥。春天整個人都覺得疲乏，無精打采，甚至身體出現一些細小的疾病，比如感冒、腰酸背痛等。遇到這種情況時，大家不妨在家中用蠔豉、蓮藕、干貝燉點湯來喝吧，相信可以會讓我們的身體不會覺得那麼疲乏。
瑞金養生坊來自美國德州達拉斯市的 -- 小萍（Jennifer）女士，為您精心燉製的 ---【蠔豉蓮藕干貝湯】，尤其是上班族們可以多喝，因為在一整天的忙碌之後會讓自己的身體感覺到非常的乏力，若此時回到家中喝碗美美的湯，相信整個人的精神會清爽很多的。
【用料】：（4人份）
材料：
鮮藕皮3節削皮，切大塊
瘦豬肉200克汆水、衝淨 （可用排骨代替）
干貝2粒洗淨溫水泡發，泡干貝的水留用 (點擊選購許氏北海道干貝)
陳皮1個 泡軟、刮瓤
蠔豉6粒
紅棗3粒
蜜棗1粒
姜3片
蔥1根
鹽 適量
【製作方法】
準備時間：20分鐘 › 製作時間：1.5小時 › 總共需：1小時50分鐘
1，把所有材料洗淨放入瓦煲，鍋中添入泡干貝的水。
2，倒入水，份量大約是材料的2倍。
3，等煮滾後轉小火煲，再繼續煲1.5小時。
4，隨後加入適量鹽，就可以喝到鮮美香甜的湯了。
【小貼士】
1，因為蠔乾本身有一定咸味，所以鹽要少放。
2，蠔乾又名蠔豉、蠣乾，是牡蠣肉的乾製品，購買時注意以身乾、個大、色紅、無霉變碎塊者為佳。