【美食養生】瑞金養生坊私房菜 -- 海參氣鍋雞
冬季是個進補的好節氣，冬季保健不妨吃一些補腎的食物，在冬季這種季節，人們的腎臟需要積極的保護。但是，冬天的保健方法是很有講究的，吃哪些食物對冬季保健更有益，冬季養生在飲食方面很重要。冬季可以多吃一些增加禦寒食物：羊肉，甲魚，鴿，鵪鶉，海參，西洋參，枸杞，韭菜，胡桃，糯米等。
瑞金養生坊的Sophie Li女士，今天特別為大家精心製作一款營養價值高，鮮美又滋補的 ---- 海參氣鍋雞
海參汽鍋雞：（4人份）
【用料】
黃毛雞半只，海參兩條，幹貝兩粒，蟲草花，松茸菇，小香菇，黑木耳，冬筍，姜3片，蔥花，料酒少許
【做法】
1. 將洗幹凈的雞切成塊加料酒用手拌勻，然後將血水倒掉
2. 蟲草花，松茸菇，小香菇，黑木耳溫水泡2小時
3. 發好的海參切塊用料酒和少許鹽拌後備用
4. 幹貝洗後用少許料酒加些溫水泡著
5. 將以上準備好的實材放入汽鍋中（海參除外）
6. 鍋放水至八分，滾後放上汽鍋蒸三小時，中間加一次水
【小貼士】
1. 鍋要選與汽鍋合適的，掌握火候
2. 海參在最後半小時放入
【功效】
1，海參是高蛋白，無膽固醇和脂肪的高級營養品。它具有滋補養顏，延緩衰老，抗疲勞，提高免疫力，防癌抗癌的作用
2，黃毛雞鮮美補虛，緩解感冒症狀，提高人體免疫功能，溫中補氣，增加體能
3，菌菇類加以上兩者，更體現它的營養價值，是冬天的滋補佳餚，也是病人手術後恢復體力佳品