【美食養生】瑞金養生坊私房菜 -- 海參雞絲湯
“海參”即是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。很多美食營養豐富平日里卻被我們忽視了，海參 + 雞絲，低膽固醇高蛋白營養均衡，能維護心血管的健康。更可以減少脂肪的攝取量，特別對於高血脂患者是一道可增加體力卻又不會造成膽固醇上升的佳餚。
瑞金養生坊來自法國巴黎的 -- 格格女士，親自烹調並推荐給大家一道海參雞絲湯，簡單幾步便能輕鬆完成，此道美食不僅簡易美味而且營養豐富，能補充人體內多種微量元素。健康地學起來吧。
【用料】：（3 - 4人份）
材料： 雞絲，2兩
海參絲，0.5兩
冬筍絲，2兩
蛋皮絲，雞蛋2個
調料： 蔥，2條
鹽，少許
雞湯，2碗
料酒， 1匙
香油，0.5匙
生薑水，1匙
【製作方法】
準備時間：15分鐘 › 製作時間：10分鐘 › 總共需時：25分鐘
1，把發好的海參絲洗淨放於清水中，冬筍，蛋皮，雞切絲備用。
2，鍋燒熱倒少許色拉油放入蔥絲，烹入料酒和生薑水，再加入雞湯。
3，將海參，雞絲，冬筍絲，蛋皮絲放入鍋內，滾火後煮5分鐘。
4，加鹽胡椒調味盛出之前，淋上香油即可。
【小貼士】
1，吃海參忌加醋,，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就降低。
2，急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。