【美食養生】瑞金養生坊私房菜 -- 雪蛤洋參銀耳湯

雪蛤（哈士蟆/林蛙油）自古以來被認為是滋補強壯劑，與養陰益氣的西洋參、養容駐顏的銀耳、補腎養肝的枸杞子一起燉之，此湯有活血、補元氣、養陰潤肺的作用，同時對女性調理氣血、均有極佳的功效。雪蛤是取自中國林蛙，林蛙是食、藥兩用的珍貴蛙種，由於其營養價值高，"俗稱大補品"。因其專攝取昆蟲類食物又稱"純綠色食品"，是延緩衰老、滋補強壯、增強機體免疫力的最佳進補良藥。特別對於高血脂患者是一道可增加體力卻又不會造成膽固醇上升的佳餚。

瑞金養生坊來自台灣台北市的- -- 寶寶女士，親自調製並推荐給大家一道---雪蛤洋參銀耳湯，做法簡易美味。希望大家在家裡空閒的時候可以為自己或者家人做上一份。此湯養容駐顏、滋補強身、抗疲勞、抗衰老的神氣功效。是風行海內外的上等補品。

用料】：（3 - 4人份）

材料：   

              西洋參  20克

              雪蛤（哈士蟆/林蛙油）  20克

              銀耳  20克

              枸杞子  20粒

              冰糖  適量

              薑絲  少許

【製作方法】

準備時間20分鐘 ›   製作時間：50分鐘 ›   總共需時：1小時10分鐘

1，取乾的雪蛤用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開後色澤透明。

2，銀耳用水泡發半天，銀耳挑去發黃部分，剁碎。西洋參洗凈備用。

3，將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘 

4，再加入枸杞子，冰糖燉煮15分鐘後即成。

【小貼士】

1，選購時要看外形：以完整少碎片的為上，越是靚的雪蛤，浸發率越高，不同品質的雪蛤泡發率差別很大。要看色澤：好的雪蛤，色澤偏白，肉厚。 

2，內分泌失調：內分泌失調的人食用雪蛤後可能會引起月經失調，育齡婦女要慎食，盡量少吃，而且對於年輕女性來說，過高的激素是婦科病的致病因素之一。

3，禁忌24小時內食用蘿蔔：西洋參為補氣（溫補元氣），白蘿蔔是洩氣的（清熱解毒，清涼等作用）

【功效】

1，雪蛤補虛強精壯陽，養肺滋腎益肝。可治療腎虧勞損、神經衰弱、心慌失眠、溢汗不止、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。等一切消耗性疾病。

2，銀耳有天然植物性膠質，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，為冬春美容護膚佳品。

3，西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。另外西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。