淮山（山藥）Radix Dioscorea 4oz
淮山的別名就是山藥，淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、醣類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。其有降血糖、治療糖尿病、防治動脈硬化和冠心病等功效。
淮山的藥用價值：味甘，性平。歸脾、肺、腎經。
功能與主治：
補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒淮山補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。健脾益胃、助消化，淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症
治療糖尿病功效：
淮山中所含的糖蛋白，在體內水解為蛋白質和醣類，有降低血糖的作用;其不但能補氣，又能養陰，補而不滯，養而不膩，對於輕型糖尿病有顯著療效。防治動脈硬化和冠心病
功效：淮山能供給人體大量的粘液蛋白、澱粉酶、纖維素、多巴胺，所以淮山是防止動脈硬化的理想食療品之一。
補虛降血糖功效:淮山中含有豐富的多醣成分，對血糖有明顯的降低作用，在補虛上可稱的上是上品。
提高免疫、延緩衰老功效：淮山能促進人體的免疫系統，從而達到滋補細胞，富含對人體有益的微量元素。常期食用可以長壽。
補氣養血、護膚養顏作用：益氣、健脾、養胃，含有能大量黏液蛋白，能增強黏膜與皮膚的潤滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮膚血液供應、使皮膚柔嫩、
抗衰老的作用。
益氣補肺、止咳定喘作用：淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
補腎的作用：具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效。
防止肚子瀉作用：能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，能治療大便溏瀉。
延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
滋腎益精：淮山含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
淮山的食用人群
一般人群均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
2、淮山有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食淮山。
淮山的做法大全
一、洋參淮山烏雞湯
原料：西洋參15克，淮山30克，紅棗20克，烏雞250克，生薑三片。
做法：
1.將西洋參洗淨切薄片，淮山、紅棗洗淨。
2.烏雞洗淨，斬件，放入沸水中煮3分鐘，撈起，備用。
3.把全部用料放入瓦煲內，加入清水適量。
4.先用武火煮沸，繼用文火煮1小時左右，調味即可飲湯食肉。
營養提示
本方偏於滋補，多適於腫瘤病人體質差或放、化療後正氣虧虛者。如外感未清或濕熱明顯者慎用。
二、冬蟲草淮山鴨湯
原料：冬蟲草3錢，淮山4錢，鴨一隻，杞子三錢，元貝四粒，元肉三錢。
做法：
1、水鴨飛水，洗淨備用，其餘材料也洗淨備用。
2、煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時。
3、加入適量食鹽調味，即可食用。
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