GS071 澳洲鮑魚 Australian Abalone,4oz
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GS071 澳洲鮑魚 Australian Abalone,4oz

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$49.75
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$49.75

GS071 澳洲鮑魚 Australian Abalone,$49.75/4oz

鮑魚本身營養價值極高,鮑魚肉含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。由於是深海生物,具有滋陰之效,中醫認為它是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ,有較強的抑制癌細胞的作用。

鮑魚含有豐富的蛋白質,人體對蛋白質的需求非常大,而鮑魚里的蛋白質非常容易被人體吸收,可以很好的為人補充蛋白質,而蛋白質充足,就會提升抵抗力和免疫力,還能讓我們的皮膚更好。

鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素,正是因為鮑魚的營養均衡,才成為人們喜愛的食物。

鮑魚除了含有上述的營養外,還有其獨特之處,富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分,絕科學家研究發現這種物質能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;因此,多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。

鮑魚的食用功效

鮑魚本身營養價值極高,鮑魚為深海生物,中醫認為鮑魚有滋陰補養,而且補而不燥。《食療本草》記載,鮑魚「入肝通淤,入腸滌垢,不傷元氣。壯陽,生百脈」。主治肝熱上逆,頭暈目眩,骨蒸勞熱,青盲內障,高血壓,眼底出血等症。

中醫稱鮑魚功效可以平肝潛陽,解熱明目,止渴通淋;主治頭暈目眩,骨蒸勞熱。有調經、潤肺、利腸、強心補腎之功效。鮑魚肉中含有一種被稱為「鮑素」的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因此,鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

鮑魚的外殼名為石決明,是一種常用中藥,有清肝名目、平肝潛陽之功,「久服,益精輕身」,治高血壓、動脈硬化、青光眼、白內障等老年性疾病有效,並能延緩人體的衰老。

干制鮑魚的漲發方法

1、水煮法:先將鮑魚乾放入冷水中浸泡24小時。再用刷子刷去泥沙,洗凈後放入開水鍋內煨1至2小時,離火後燜5至6小時即可。
2、水蒸法:將鮑魚乾洗凈後,放入碗內,上籠蒸5-6小時既成。
3、鹼發:將鮑魚乾洗凈,先放入溫水中浸24小時,再放入開水鍋內煮1小時,撈出,放瓷盆內,倒入兌好的鹼水,浸泡至回軟無硬心即可。回軟後再用清水反覆漂凈鹼味。鹼發也可以先用冷水或溫水浸泡後洗凈,用純鹼或硼砂碼5至6小時,再用開水燜發至漲,再用清水反覆漂洗鹼味。

鮑魚的食用方法

干鮑魚:干鮑是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成,是海鮮里相當名貴的美味,其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中,以網鮑為首,其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調,以保存它的鮮美原味。