GS160 ♥️ 四神藥膳湯包 ♥️
四神湯原本是乾隆下江南時水土不服、上吐下瀉，當時治好乾隆的藥方，「四臣子」中藥藥材：蓮子、淮山、芡實、茯苓，等量比例1:1:1:1，加上豬肚熬煮（傳統以形補形的概念），中醫認為有利濕、健脾胃、顧腎補肺、養心安神、增強免疫力的功效，原本叫做四臣湯，因為「臣」跟「神」的台語發音是一樣的，所以慢慢變成四神湯了。
四神湯藥材各自有什麼特色
淮山
淮山其實是山藥的一種，中醫認為，新鮮淮山可以補陰生津，通常是作為食材，乾燥處理過的淮山則有健脾益氣止瀉的功效，中藥行的藥材就是這種乾燥過的山藥。
煮四神湯時，兩種都可以加，不過新鮮山藥還有一個很棒的優點，就是它有黏稠的醣蛋白，可以保護胃部黏膜，幫助消化，如果久煮就吃不到了，如果選擇加新鮮山藥，最好等到湯熬好了，最後煮滾再切片加入。
茯苓
茯苓是一種真菌類，外皮深褐色內部白色，喜歡長在松樹周圍，中醫裡茯苓的皮跟肉功能是不一樣的，茯苓皮去濕健胃，茯苓肉補脾胃、補肺，煮四神湯的一般是用白色的茯苓肉，茯苓的口感乾澀，下鍋前先扳成小塊，煮好讓它化在湯裡，就不會影響口感了。
另外有一種長得很像的土茯苓，很容易搞混，不過土茯苓是根莖類植物，功能是清熱解毒、消炎，如果是每項藥材單獨買，要注意不要買錯了。
蓮子
中醫裡，蓮子對脾臟、心臟、腎臟很有幫助，可以補脾止瀉、清心養神益腎。一般買到蓮子後，要檢查一下有沒有去掉中間綠色的蓮子芯，蓮子芯要去掉再熬四神湯，不然會讓四神湯變得比較寒，不能喝太多，吃蓮子時咬到也會苦。
芡實
芡實又名叫雞頭子，是一種睡蓮的成熟種子，因為很硬，通常會搗碎再熬煮，中醫認為它有「益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶」的功效。
食材
小腸或豬肚或小排600克
茯苓15 克
芡實25克
蓮子25克
淮山（山藥）25克
米酒或當歸枸杞酒適量
清水蓋過所有食材的量
鹽或雞粉適量
做法
1.蓮子、淮山、茯苓、芡實洗淨，加熱水浸泡30分鐘或睡前浸泡隔夜。
或微波800W，3分鐘，浸泡30分鐘。豬小腸、豬肚或豬小排汆燙後洗去雜質浮沫後備用。
2. 將步驟1.材料一起放入鍋中，加入清水，大火煮滾後稍微撈除表面浮沫，改小火煮60分鐘。也可用傳統電鍋外鍋2米杯，開關跳起後再加2米杯，重複兩回合蒸足60分鐘。
可根據喜好加入鹽或雞粉調味香料。
3.食用時，可以加入當歸酒枸杞酒調味，沒有就用普通米酒，真的不加也可以。
體質偏虛的孕婦，要注意配方中薏仁的用量。
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